Jagoda czarna jest świetnym surowcem na przetwory tj. dżemy, konfitury. Wielostronne działanie lecznicze jagód wynika z zawartości zespolonego kompleksu substancji aktywnych, do którego należą garbniki, antocyjany, związki nazywane "roślinną insulinę" i witaminy C, A.
Czas zbiorów kwiatów bzu czarnego przypada na lipiec.

Zastosowanie