Holunderblumen sind reich an Vitamine und Mineralien (Beta-Carotin, Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, C, Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Elemente: Kupfer, Eisen, Mangan und Zink).
Holunderblumen wirken schleimlösend, schweißtreibend, antiviral.
Bei Grippe starken sie das Immunsystem und zusätzlich kühlen sie den Körper, beschleunigen den Stoffwechsel und verringern die Entzündungen.
Die Erntezeit für Holunderblumen fällt für Juni.